问答题
试述选择和确定食品热处理方法和条件的基本原则。
首先，热处理应达到相应的热处理目的。以加工为主的，热处理后食品应满足热加工的要求，以保藏为主要目的的，热处理后的食品应达......
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问答题 试述食品热烫目的及常用的热烫方法。
问答题 食品标签必需标注的基本内容有哪些？
问答题 影响电渗析操作的因素有哪些？
