多项选择题
煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。
A.结晶真空系统设备、管路渗漏B.冷凝器的冷却水量不足或缺水C.真空泵发生故障D.煮糖蒸发速度太快，以致产生的汁汽量大于抽汽能力使真空度下跌E.入料（种子或水）时不注意，将原料（种子或水）箱抽空，使大量空气进入结晶罐，导致真空度下跌
多项选择题 煮糖过程中，结晶罐汽凝水排除不良及有异声的原因主要是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，煮糖过程产生伪晶现象的原因是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。
