单项选择题
切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
A.大刀 B.刀具 C.小刀 D.中刀
单项选择题 使用单手杖的要求是：（），动作协调。
单项选择题 正确使用通心槌的手法是：双手持柄，（）
单项选择题 （）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。
