多项选择题
结合蛋白酶的辅助因子一般由下列哪些组成（）
A.金属离子B.金属氧化物C.有机小分子D.有机大分子
多项选择题 卵的加工特性有（）
多项选择题 乳蛋白由哪几相物质组成（）
多项选择题 肌浆中的蛋白质主要有哪些蛋白质（）
