多项选择题
卵的加工特性有()
A.凝固性B.起泡性C.增稠性D.乳化性
多项选择题 乳蛋白由哪几相物质组成()
多项选择题 肌浆中的蛋白质主要有哪些蛋白质()
多项选择题 肉类蛋白质主要包括哪几个部分的蛋白质()