判断题
带盖吐司面包烘烤时上火温度一般比不带盖的低。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 中种法生产面包时酵母添加量一般比直接法少。（）
判断题 吐司面包卷起成型时，面片形状应为椭圆形。（）
判断题 吐司面包生产中，加入果粒时只能在成型过程加入，不能再面团调制时加入。（）
