判断题
吐司面包卷起成型时，面片形状应为椭圆形。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 吐司面包生产中，加入果粒时只能在成型过程加入，不能再面团调制时加入。（）
判断题 中种发酵法生产吐司面包一般不需要翻面操作。（）
判断题 酵母在面包中没有明确的使用限量，可根据需要适量使用。（）
