单项选择题 蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。

单项选择题 蛋白质表观消化率表达为（）

单项选择题 营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。