判断题
软欧面包面团调制过程中如需加入果干应在面筋八九成扩展时加入。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 下列方法中常用于面包制作中防止面团粘手的是（）
多项选择题 下列哪些原辅料不属于面包生产必须加入的基本材料？（）
多项选择题 吐司面包生产中常采用下列哪些方法进行模具防粘处理？（）
