单项选择题
肉类除何种矿物质较少外，是极好的矿物质来源（）
A.铜 B.锌 C.铁 D.钙
单项选择题 影响肉柔嫩度最主要的因子是（）
单项选择题 食物在体内代谢后产生酸的称酸性食品，以下何者属之（）
单项选择题 肉类结缔组织较高的部位，采何种烹调方式最合宜（）
