多项选择题
下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。
A.水解作用B.乳解作用C.分解作用D.乳化作用E.化解作用
多项选择题 下面原料中，适合整料脱骨的是（）。
多项选择题 涨发海参可选用（）等涨发方法。
多项选择题 新鲜龙虾适合做的菜肴是（）。
