单项选择题
()不属于刀工的直刀法。
A.削法 B.切法 C.剁法 D.斩法
单项选择题 以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。
单项选择题 响螺的初步加工方法是手执螺尾,敲破外壳,取出螺肉,去掉螺厣,用()刷洗去黏液和黑衣,挖去螺肠,洗净。
单项选择题 凉瓜的净料率为()。