单项选择题 响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

单项选择题 凉瓜的净料率为（）。

单项选择题 原料调配不包括的内容是（）。