填空题
腌制是用（）、（）、（）、（）及其他辅料对原料肉进行处理的工艺。
食盐；硝酸盐；亚硝酸盐；糖
填空题 面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成，他们是（）和（）。
问答题 如何加快果蔬的复水速度？
问答题 乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？
