单项选择题
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()
A.稀薄液体 B.坚硬固体 C.粘稠液体 D.晶体固体
单项选择题 白砂糖为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在()以上。
单项选择题 根据原料加工度的不同,西点常用的食糖有()、绵白糖、红糖等。
单项选择题 油脂能保持西点产品组织的柔软,延缓淀粉老化时间,()点心的保存期。