判断题 鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。

单项选择题 厨房管理的任务之一是，在保护（）利益的前提下，厨房成本控制准确，为饭店多创造效益。

判断题 拌分为蘸味汁、淋味汁、蘸味汁三种。