多项选择题
下列面包生产方法中最常用的两种是（）
A.直接发酵法B.快速发酵法C.中种发酵法D.老面团发酵法
单项选择题 中种发酵法生产面包时中种面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右？（）
单项选择题 直接发酵法生产面包时面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右？（）
单项选择题 面包烘烤膨胀一般是在面包内部温度达到多少℃左右时停止的？（）
