单项选择题
直接发酵法生产面包时面团发酵完成时的体积是未发酵时的多少倍左右？（）
A.4B.3C.2D.1.5
单项选择题 面包烘烤膨胀一般是在面包内部温度达到多少℃左右时停止的？（）
单项选择题 面包整形过程中中间醒发的时间一般为多少分钟左右？（）
单项选择题 下列关于面团发酵过程中翻面操作的作用说法不对的是（）
