单项选择题
煎制的火候一般采用()相结合的方法。
A、猛火与中火 B、中火与中小火 C、中火与小火 D、猛火、中火与小火
单项选择题 用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是()。
单项选择题 刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。
单项选择题 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。