问答题
食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。
1温度升高很小2节约能源3射线的穿透力强，可以在包装或不解冻的情况下辐照4不会留下残留物，不污染环境5可改进某些食品的工......
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问答题 试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
问答题 试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
问答题 腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
