问答题
罐头传热速度会影响杀菌效果吗？
罐头传热速度会影响罐头杀菌效果。传热快的，罐头中心温度上升快，预热时间缩短，整个杀菌时间缩短。热传递方式有传导、对流和辐......
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问答题 罐头原料中的细菌数量会影响杀菌效果吗？
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问答题 干食用菌应如何贮藏？
