多项选择题
以下为蛋白质变性作用的影响有（）。
A.溶解度降低B.某些生物蛋白质的生物活性丧失C.结合水的能力发生改变D.蛋白质分散体系的黏度发生改变
多项选择题 以下关于脂质熔点正确的是（）。
多项选择题 以下关于油脂烟点正确的是（）。
多项选择题 脂质光敏氧化中的光敏剂有哪些？（）
