判断题
在熬制上汤时,由于没有及时撇去血沫,汤的澄清度会受到影响。
正确
判断题 相同的原料,不同烹调方法,料头的搭配和刀工处理相同。
判断题 荔蓉馅的质量标准是弹性较好,味道鲜美。
判断题 弯刀法可以雕刻月季花、小鸟等食品雕刻作品。