单项选择题
肉的干制方法中最常用的常压食品干燥方法是（）
A.恒速干燥B.辐射干燥C.真空干燥D.冷冻干燥E.空气对流干燥
单项选择题 酱卤制品制作过程中，经过煮制原料肉的结缔组织中的（）变成了明胶。
单项选择题 酱卤制品在煮制过程中最明显的变化是（）
单项选择题 酱卤制品煮制环节的目的不包括（）
