单项选择题
在超过130℃时,味精可变为(),产生毒性。
A.氯化钠 B.碳酸氢钠 C.焦谷氨酸钠 D.谷氨酸钠
判断题 汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。
判断题 制作红油时,油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。
判断题 鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。