问答题
干果的烹制特点是什么？
（1）干果本味不突出，适合多种味型。（2）多采用炒、炸、煎、炖、煮、烧等烹调方法。
多项选择题 虾皮在烹调中常作配料使用，其主要作用是（）。
多项选择题 除赋咸外，食盐在烹饪中还有（）等作用。
多项选择题 合成食用色素的优点为（）。
