判断题
烹制米饭前要对米进行适当浸泡，其目的是让水预先渗入米粒，便于烹制升温后均匀糊化、防止硬芯，饭粒饱满。
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多项选择题 酪蛋白胶粒在乳液中易受（）等影响而变得不稳定。
多项选择题 以下可提高茶汁提取率的是（）
多项选择题 茶汤中的成分是比较复杂的，工艺不当茶饮料可能会出现一些质量问题，其常见的质量问题是（）
