单项选择题
卤汁走红先用旺火烧沸再用什么火加热（）
A.大火 B.中火 C.小火 D.弱火
单项选择题 走油是几成油温（）
单项选择题 不同色泽不同气味的原料先焯水的是（）
单项选择题 卤汁走红的原料要先经过焯水或（）
