问答题
皮蛋的溏心是怎样形成的？
PbO（亦可是其替代物）在NaOH溶液中会部分溶解：PbO＋2NaOH→Na2PbO
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问答题 乳酸菌发酵剂应符合哪些质量要求？
问答题 在生产盐水方腿时，嫩化和滚揉工艺分别有什么作用？
问答题 西式肉制品与中式肉制品相比具有哪些突出的特征？
