问答题
简述油脂精练的目的是什么？
油脂精炼的目的在于除去各种机械杂质、脂溶性杂质、胶质、水分、色素、蜡质以及各种有毒有害物质等；保证油脂的色泽，透明度、滋......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 适合于油脂浸出用的溶剂可归纳为五类。
问答题 面团发酵形成的风味物质
问答题 豆制品加工中的“盐析”过程
