问答题
啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
麦汁过滤结束，应升温将麦汁煮沸，以钝化酶活力，杀死微生物，使蛋白质变性和絮凝沉淀，起到稳定麦汁成分的作用，并蒸发掉多余水......
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填空题 麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
填空题 绿麦芽干燥过程可分为（）、（）、（）三个阶段。
填空题 啤酒按酵母性质不同分为（）和（）。
