单项选择题
拔丝菜式的主料要先经过()处理。
A.油泡B.水煮C.油炸D.煎熟
单项选择题 油温在210℃左右时,呈现出的状态应是()。
多项选择题 以下属于焖烹调法的技术要领的是()。
单项选择题 蜜汁叉烧的味型属于双合味中的()。