单项选择题 焖的成菜特点是色泽深红，汁浓味醇，质地（）。

单项选择题 烩菜是一种汤汁较多的菜肴，（）。

单项选择题 不同的烹调方法有不同的火候要求，焖、烧要求（）较长的时间加热。