单项选择题 下列哪些关于基础代谢率（BMR）的说法是正确的（）。

判断题 大部分营养素的吸收发生在被黏液保护的胃内壁中。

多项选择题 氧气对食品中的（）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。