多项选择题
可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括（）
A.乳酸乳杆菌（L.Lactis）B.植物乳杆菌（L.plantarum）C.保加利亚乳杆菌（L.bulgaricus）D.嗜酸乳杆菌（L.acidophilus）
多项选择题 酱香型白酒的特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒的代表是（）
多项选择题 酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（）。
多项选择题 影响食品发酵的因素包括（）。
