多项选择题
影响食品发酵的因素包括（）。
A.补料B.通气量C.温度D.原料质量
单项选择题 制作四川泡菜应选用什么容器？（）
单项选择题 葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）
单项选择题 果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？（）
