判断题 发酵后期，为了加强冷却时酒液的自然对流，可人工充二氧化碳强化酒液循环，人工充二氧化碳也起到二氧化碳洗涤作用，可除去酒液中生酒味。

判断题 圆筒体锥底发酵罐是目前国内外应用最广的啤酒发酵设备。

判断题 在酒精连续发酵时，各个发酵罐应专用，不能轮换。