问答题
罐头排气常用的方法有哪些？
1）热力排气法 2）真空封罐排气法 3）蒸汽喷射排气法
问答题 试述罐头排气的目的。
问答题 食品罐藏的基本工艺是什么？
问答题 采用高温瞬时灭菌时，所采用的杀菌时间在保证杀死微生物的同时，还要保证什么？
