单项选择题 叶菜类是指以新鲜的（）作为可食用部分的蔬菜。常见的有青菜，大白菜等。

单项选择题 在日常膳食中，（）是人体所需维生素，矿物质及膳食纤维的重要来源。

单项选择题 只有了解烹饪原料的基本性质，（）采用正确的初加工方法，才能保证成品菜点的色，香，味，形等。