多项选择题
鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。
A.胶原蛋白 B.球蛋白 C.肌球蛋白 D.肌浆蛋白 E.粘蛋白
多项选择题 蛋黄内主要是(),胆固醇和中性脂肪。
多项选择题 禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
多项选择题 肉品中的维生素以()和尼克酸较多。