填空题
单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。
温水浸泡法；酒浸泡法；乙烯脱涩法
问答题 水蜜桃是一种极易腐败的水果，请为这种水果设计一些可能的保鲜和加工的途径，并简述设计理由（不要求描述产品的生产工艺，只要求写清产品形式）
问答题 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
问答题 果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
