问答题
水蜜桃是一种极易腐败的水果，请为这种水果设计一些可能的保鲜和加工的途径，并简述设计理由（不要求描述产品的生产工艺，只要求写清产品形式）
低温、气调、罐藏、干制、糖制低温（0～5℃）：可以抑制果蔬的呼吸作用和酶的活性，并延缓储存物质的分解。......
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问答题 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
问答题 果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
问答题 肉类在加热过程中的变化是什么？
