判断题
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。
错误
判断题 有“百味之王”美誉的调味品是白糖。
单项选择题 快速冻结是指在-30—-18℃下进行,并在()内完成冻结。
判断题 从烹调方法来看,宫保鸡丁属于小炒。