单项选择题 将摘掉筋膜的小牛胸腺，煮制成熟，冷却后（）保存。

单项选择题 主辅料之间的配色，通常有（）两种配法。

单项选择题 里脊肉质细嫩，适用于爆、（）、炸、炒等，如制“糖醋里脊”。