问答题
根据肉制品的加工工艺，列出肉制品的分类及其代表产品。
酱卤制品（烧鸡）、腌腊制品（腊肠）、干制品（肉干）、熏烧烤制品（烤乳猪）、火腿制品（压缩火腿）、香肠制品（干香肠）、罐头......
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问答题 简述肉脯的传统加工工艺流程。
问答题 简述蒸汽喷射直接超高温加热和间接超高温加热生产灭菌乳的工艺异同点。
问答题 简述凝固型酸乳产品中常见的质量缺陷。
