判断题
煮生豆浆时,豆浆沸腾后应继续加热至100℃,泡沫消失,然后再小火煮10min,才能达到安全食用的目的。
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填空题 氰苷是结构中含有氰基的苷类,其水解后产生(),从而对人体造成危害。
填空题 苦杏仁和苦桃仁中有毒的化学成分是(),木薯中的主要毒性物质是()
填空题 在未煮熟透的菜豆、大豆及其豆乳中含有的()对消化道黏膜有强烈刺激作用,很容易产生一系列肠胃刺激症状而引起中毒。