判断题 管事部经理的主要职责是确保管辖范围内的清洁卫生，餐具用品卫生达到国家卫生、消毒标准。

判断题 餐厅领班的直属领导是餐饮部经理，管辖范围为服务员及见习生。

判断题 餐饮服务人员必须热爱本职工作、养成良好的行为习惯、将企业和消费者的利益放在第一位。