填空题 烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。

填空题 膜式蒸发器有升（降）膜式蒸发器、（）、离心式蒸发器和板式薄膜蒸发器几种。

填空题 食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和热空气等。