填空题
市场上销售的干酵母一般会添加维生素()作为抗氧化剂。
E
填空题 面团()时,产生的二氧化碳等气体被包括在面筋网络组织内,形成气孔。
判断题 市场上的面包一般很少使用乳化剂。()
判断题 乳制品中的乳糖对提高面包色泽有显著作用。()