多项选择题
在面包烘烤过程中，可产生（）等发酵性芳香成分。
A.醛类成分B.酮类成分C.呋喃类成分D.环状多硫成分
多项选择题 在面包面团在发酵过程，微生物可产生（）等发酵性芳香成分。
多项选择题 在面包面团在发酵过程，酵母不能直接利用（），但可借助酶分解后加以利用。
多项选择题 面包面团和制到最佳状态时其有以下特点（）
